Версия для печати темы

Автор: Torgrim May 2 2007, 02:16 PM

В этой теме будут обсуждаться меню крупных игровых объединений (кабаков, столовых, армейских кухонь и т.д...), с учетом которых будет формироваться список закупаемых мастерами продуктов - тех, которые потом будут продаваться на ярмарке.

Соответственно прошу все кабаки, столовые и прочие едальни продумать меню и вывесить его в этой теме. После прихода к некому консенсусу я попрошу выслать мне по этим меню раскладки по продуктам.

Автор: Коровка May 2 2007, 04:54 PM

В этой теме будут обсуждаться меню крупных игровых объединений (кабаков, столовых, армейских кухонь и т.д...), с учетом которых будет формироваться список закупаемых мастерами продуктов - тех, которые потом будут продаваться на ярмарке.

Соответственно прошу все кабаки, столовые и прочие едальни продумать меню и вывесить его в этой теме. После прихода к некому консенсусу я попрошу выслать мне по этим меню раскладки по продуктам.

Автор: Olha May 2 2007, 06:01 PM

Меню портового трактира(гипотетическое). Естественно, что мясо, рыба и курица - консервированные, но мы не против и свежих
Супы :
похлебка чечевичная (немного мяса, чечевица, лук, морковь, коренья и зелень);
солянка рыбная (рыба, перловка, пшено или рис, морковь, лук, приправы, оливки);
лапша (курица, морковь, лук, лапша).

Вторые блюда (т.е. ужины) :
тушеная рыба с овощами (рыба, морковь, жареная с луком, арахис)+перловка или гречневая крупа;
овощное рагу (кабачок, баклажан, морковь, лук, капуста)+ мясо;
солянка капустная (капуста, лук, приправы, масло растительное) с мясом;
гречневая каша с мясом и /или грибами,жареным луком.
фасоль красная отварная с орехами и зеленью.

Холодные закуски и салаты,завтраки :
лепешка-пита или просто хлеб (ржаной или пшеничный, круглый) с брынзой;
лепешка( или хлеб) со сливочным маслом;
сельдь;
винегрет;
салат капустный (капуста, огурец,лук,зелень, раст.масло);
яичница (при наличии свежих яиц);
молочная каша (пшено, овсянка или рис - на выбор);

Сладкое, напитки :
компот из сухофруктов;
орехи,цукаты;
мед;
вино;
халва;
козинак.

Автор: Olha May 2 2007, 06:12 PM

Соответственно, список продуктов к этому меню.
1. Хлеб. Много ржаного и немного пшеничного. Желательно круглый (поляница, измайловский и т.д.)
2. Растительное масло (рафинированное).
3. Соль.
4. Чечевица (самая простая, с рынка, дешевая, "Мистраль" не надо).
5. Лук репчатый.
6. Морковь.
7. Зелень (укроп, петрушка, кинза, можно в сухом виде).
8. Перловка.
9.Рис.
10. Оливки или маслины (умеренное количество около 1 кг на игру).
11. Лапша (можно вермишель).
12. мука пшеничная (около 1 кг на игру).
13. Гречка.
13. Арахис.
14. Кабачки или баклажаны.
15. Капуста белокочанная.
16. Грибы (по мере возможности, любые, но съедобные, можно в т.ч. сухие).
17. Фасоль красная (если очень накладно, то белая).
18. Брынза (или сыр типа сулугуни, адыгейский, чанах).
19. Сливочное масло.
20. Свекла.
21. Огурцы соленые.
22. Огурцы свежие.
23. Яйца (если будет такая возможность, а нет - и не надо).
24. Овсянка.
25. Сухое молоко (не соевое).
26. Сухофрукты.
27. Цукаты (недорогие).
28. Мед.
29. Халва подсолнечная или арахисовая.
30. Козинак подсолнечный или арахисовый
31. Говядина тушеная (свинину не надо - она слишком жирная. Мне больше всего нравится "Главпродукт", который по ГОСТу).
32. Цыпленок консервированный в собственном соку.
33. Горбуша в собственном соку и/или сайра (не в масле!!!)
34. Вино красное полусладкое.
35. Сахар-песок.

Автор: Torgrim May 2 2007, 06:35 PM

Привет. продублируй, плиз мне: torgrim@inbox.ru

Автор: Зебе May 6 2007, 01:20 PM

Был вроде разговор о замене репы и брюквы картофелем:)?
1) очищенные- и в котле- практически не отличить:).
А вкус- ну скажем так-тут не реконструкция же...тот же греческий рыбный соус, мы вряд ли решимся попробывать:)

Автор: kbapk May 6 2007, 01:35 PM

А что такое козинак?

Автор: Olha May 6 2007, 02:51 PM

А что такое козинак?

Автор: Torgrim May 30 2007, 06:09 PM

Итого у меня есть ориентировочные раскладки трех! кабаков.. Остальные я так понимаю умеют импровизировать меню из того, что смогут купить на ярмарке, ага?;-)